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瓷茶器文化价值提升研究

发布日期:2013年1月17日

茶滋味的基本要素

喝茶对于我们中国人来说已经成为生活中的必需,许多人已经“宁可二日无肉,小可一日无茶”,过去开门七件事“柴米油盐酱醋茶”,是日常生活须臾小离 的事。白唐朝开始兴盛,经过历代帝王将相、文人拦客的钟爱、参与,茶已经从日常生活中凸现出来,走入“文化”之列,茶所具有的色、香、味、形,被赋予浓厚 的文化色彩。一杯清茶可见大千世界的斑驳色彩,可品味暂短人生的酸甜苦辣。

茶滋味的基本要素是香、甘、重、滑,茶一入口,由微苫转为甘甜,甘味入习:缝,穿过齿颊,朝喉口滑近,进入的甘味如涌泉,由牙缝穿过调动起嘴坐的所 有味蕾,展开迎接美好时刻的到来,顿时满喉生津,心清气爽,让人通体盈泰,行气周灭。茶“韵”来白茶之真味,需要品茶人用几中各部触觉去感受,去细尝才有 回席。韵的深层结构,无法用 科学量化来分析说明,茶的评比、判别完全由人主导,以人为本去思考茶,才能品出韵的格调。

想泡好茶,除要了解各种茶的特性及用相适席的水外,史萤抓住色、香、味、韵的基本要素,具备者为上品。史为重要的还得用刑泡茶的器具,小同茶叶搭配小同特性的茶器,才能小浪费好茶,才能与茶其舞。

茶器在泡茶中的作用

茶器在泡茶中起着重要作用,茶叫和水都是原料,是经过在茶器中的加工,才能泡出色、香、 味、韵具佳的好茶,茶器选择的小同,泡出的汤色和视觉也有所小同,直接影响着喝茶人的主观判 断;只有用能发挥茶最佳特性的茶器来泡,才能依靠唇舌触觉,品出是哪一个地区、品种甚至是哪个山头产的茶,用味蕾搜寻茶叶特征,还可以分辨出茶的具体种 类、采摘的季节,甚至能将茶树长在山头背阴或向阳都可分辨出来。

秒速快3好茶必须用适麻的茶器来泡,才能相得益彰。小同区域喝茶的品种、习惯小同,选择正确的茶具划茶汤的色、香、味、韵的质量和品茶者的心情都有直接的影 响。喜欢喝花茶的要用较大的瓷壶泡,然后斟入瓷杯饮用;喜欢炒青或烘青等绿茶的,受用有盖的瓷壶泡;乌龙茶、铁观音等可用瓷盖碗或紫砂茶具泡;喜欢红茶的 最好用瓷壶泡,也可用紫砂壶泡。

紫砂壶泡茶的独特优势

许多人无沦喝什么茶都喜欢用紫砂壶冲泡,紫砂壶有其独特的优势:紫砂泥可塑性好,制作时粘合力强,但又小粘工具,小粘手,可以随陶艺家的创作意图而 施展技巧。干燥收缩率小,烧成的收缩率各泥之间不同。它小需要施釉,烧成的成品中有双重气孔结构,透气小透水。冈为它是砂性的,透气性能特别强。其他地方 也挖掘出叫紫砂土的泥矿,但都大大逊色于宜兴的紫砂土,宜兴紫砂可以用来手工制坯,其他地方的则小行。

紫砂壶可以泡茶解渴,同时又是工艺品,如紫砂壶的作者有较高的文化素养又有过硬的制作技巧,那创作出来的作品一定会打动使用者的心灵,又会成为艺术 品,通过与紫砂壶的相依相伴,晨把昏玩,朝摩夕挲,反复多次接触抚摸,会产生一种感情,并从中悟出其中的精气神和艺术内涵,提高自己的艺术修养。

紫砂壶确实具有保持茶香清醇、小易变质发馊等良好性能,是由于双重气孔结构的多孔性材质,气孔微细密度高,具有较强的吸附力,它能吸收茶之香味而保 持较长时间。此外,紫砂壶之所 以保持茶香持久、小易变质,还与茶壶本身的造型和精密度有关,壶嘴较小,嘴流出几与壶身成一定斜角(一般为45度).壶几壶盖配合密切,位移公差 <0. 5mm.口盖形式多为压盖结构(而釉壶嘴大多几朝上,几与盖的位移公差1. 5mm,口盖多为嵌盖结构),这样紫砂壶比釉壶减少了混有黄曲霉菌的空气流甸壶内的渠道,推迟了茶叶变质的时间。

秒速快3紫砂壶内外小施釉,坯料中含铁量高,玻璃相少,有一定的气孔率,足以克服冷热温度差造成的应力,冬天用沸水注茶小会炸裂,烹蒸小会胀裂, 使用小炙手。常常看到有人手捧紫砂壶喝茶,而 没有看到捧瓷壶、金属壶喝茶的。

对瓷制茶器的认识

瓷制茶器,历代均有,特别是唐宋以来,倍受历代帝王和文人拦客的钟爱。唐陆羽《茶论》,引 晋杜疏《辨(茶)赋》:“器择陶拣,出白东瓯”(瓯,越州也)。陆羽认为“越州上,鼎州次,婺州次;岳州上,寿州、洪州次”。

传统的瓷壶为什么近几年不太受欢迎呢?现在的瓷壶,由于陶土可塑性比紫砂泥差,一般都采用模具成形,手工安装、喷釉。创意性差,在作品上小能完伞展 现设计、制作者的个性和艺术含量, 被看作是一个完伞的工艺品和日常用品。加上陶土的广泛储量,世界各地和中国许多地区都能生 产,小具备稀缺性。现在有许多喝茶的老人还在 使用瓷壶泡茶,大瓷碗喝茶,收入高的、喝好茶的大都使用紫砂壶,大多喝茶的人划喝什么茶用什么壶,才能泡出好茶基本小了解,认为用紫砂壶泡什么茶都好喝。 瓷壶大部分容量较大,容量小的壶很少,式样也小如紫砂壶多,品质也小够精,新小如老,老小如古,小适席现在人们日益增长的多方面、多层次、多功能的需要。 现在人们剥紫砂壶的理解除了可以泡茶同时还能作为一种投资,由于紫砂资源的稀少(世界只有宜兴产,其他地方虽然有,但品质没有一个能达到宜兴的品质)。人 们 认为紫砂壶比瓷壶的增值潜力大。

紫砂壶与瓷茶器的比较

材质比较

瓷壶密度高,无吸水性,能保持茶香清扬,泡茶能获得较好的色、香、味,特别适合冲泡轻发酵、 重香气的茶。而紫砂壶双重气孔结构多孔性的材质,气孔微细密度高,具有较强的吸附力,能吸收 茶的香味,能使香气打折扣。紫砂壶的材质特性使茶味渗入壶壁中,只能一把壶只泡一种茶,泡另外一种茶就易混染、串味;而瓷壶内外挂釉,茶小 挂壁,不会干扰味道。

花色比较

秒速快3瓷器茶具的花色比紫砂吏具观赏性,图案可以清新俊朗也可清淡悠扬。紫砂小上釉只有几种颜色,而瓷茶器小但有单色釉、颜色釉、还有青花、 釉上彩、釉下彩和斗彩,还有仿龙泉窑、仿哥窑、仿汝窑、低湍釉,多姿多彩。

实用性比较

瓷器茶具比紫砂器史便于清洗,更经久耐用, 随着陶瓷新工艺、新技术、新材料的深度开发,瓷器茶具的品种也会越来越丰富,更具广泛开发守间。

茶与茶具的匹配性比较

随着茶文化的不断发展和消费群体水平的专业化和规范化,逐渐会正本清源,用更加专业的、适宜的茶具与小同品质的茶叫相匹配,把各种优 质茶和特色茶的最佳特性泡出来。用瓷壶泡绿茶 (包括炒青、烘青、晒青、蒸青)及白茶,小会因壶的 材质发生化学反席,小透气、小跑香,保温性适中, 能获得色、香、味俱佳的效果。用大瓷壶泡茶,茶 叶有伸展空间,茶汤史明亮、清爽。划重香气的红茶和黑茶,瓷茶器史能允分保持茶原生态所具有 的花香、枣香、清香、兰香、檀香,不但能使茶气上扬,吸茶气入鼻沁人心肿,还可分杯而香,杯底留香,杯后冷香,是紫砂器无法达到的。

笔者特意做了一次试验,选用武夷山正山生态红茶和特制金骏眉两种香气较好的红茶,选用100ml清水泡宜兴紫砂壶和景德镇薄胎瓷壶,水温85度纯净 水,称5克茶泡,第一次冲泡时间30s,第二次冲泡时间45s,第二次冲泡时间60s,用同样白瓷杯品赏比较:看汤色,瓷壶茶比紫砂壶泡出的茶汤更加明、 亮;闻香气,瓷壶茶比紫砂壶泡出的茶汤香气更加浓郁;品茶汤,瓷壶茶比紫砂壶茶香气等有效成分下的快、韵味、回味都好;二 泡后看叶底紫砂壶的茶叶颜色比瓷壶的茶叶颜色浅,说明紫砂壶比瓷壶保温好,散热慢,瓷壶小散香,散热快,有效成分提出快,更适宜冲泡嫩香茶、 重香气茶。通过以上可以看出在色、香、味、韵几方面瓷壶都比紫砂壶好一些。

对瓷质茶具的改进建议

瓷质茶具要紧跟和适宜现代茶文化划茶具的需求,必须划传统的瓷茶具在容量形制、式样、厚薄、颜色、装饰和材质等方而进行改良和创新,以适席小同消费群体和收藏者的需求。氧化铝陶瓷厂家认为应从以下几个方而进行改进和创新:

(1)现在生产瓷壶以大容量壶为主,小容量壶小多,在容量上席从80ml到800ml各种容量都 有,特别是150 - 300ml容量的薄胎壶特别受消费者欢迎,可以多品种、多花色的生产,品质好的完全可以代替瓷杯或玻璃杯。

(2)色彩方而,可以说发展的空间太大,多姿多彩。单色彩、各种颜色彩、青花、华青、鲁青、仿龙泉釉、仿哥釉、仿汝釉、低温釉、釉上彩、釉下彩、 斗彩、粉彩等都可以用在瓷质茶器上,除用在茶壶上可以供人欣赏外,还可以用在瓷茶杯(盅)上,尽现茶的完美汤色,增加人们美感、味蕾开放和愉悦精神的增 加。

秒速快3(3)在式样上,除传承优秀传统的式样外,一方面可以借鉴紫砂壶经典的式样,另一方面要根据中国六大类茶和特色茶的特性及冲泡方法开发出适宜的能泡出最佳茶汤的壶形。

(4)紫砂壶泡茶放置很长时间小变质,除材质具有透气性结构外,还与壶身的身形和精密度相关。瓷壶席借鉴紫砂壶的特点,改进壶嘴的角度(一弯,二弯 或二弯嘴,尽量小用直嘴)、大小, 壶盖由嵌盖式改为胍盖式结构,位移公差减小到< 0. 5-0. 8mm,这样就可推迟茶叶的变质时间。

(5)在装饰手法上,多色彩、多样化,即可用传统的图案,又可用现代的装饰,既可文宁又可绘画,既可平而书回又可薄意、浮雕刻瓷,既可单色又可重彩。

(6)胎体厚薄廊根据小同茶的湖泡要求、散热的快慢而定,既功能发挥又轻巧实用。

(7)尽量在瓷茶器上允分展现设计、制作者艺术水平。壶的设计者要在壶底落款,制作者要在壶把底部或壶盖内落款,书回者要在壶而上署名落款,要给购买收藏者唯一性的收藏证书,使瓷茶器真正做到唯一性,从日用品走上艺术品。

(8)采用新材料、新工艺和请当代设计、书回名家开发新产品,增加新的艺术元素,小断提升瓷 茶器的艺术水平和艺术含量,增加价值提升空间。

淄博陶瓷历史悠久,在唐宋时期就是北方最大的陶瓷器制作中心。淄博陶瓷产业发展重点是做强日用陶器、高技术陶瓷、陶瓷新材料、工艺美术陶瓷四大产业 集群,其中突出日用陶瓷,将推动日用陶瓷与文化、旅游、服务、家居等相关产业的融合,借此实现淄博市由陶瓷大市场陶瓷强市的转变。日前已建成陶瓷新材料、 高级日用细瓷、高档耐火材料二个科研开发中心,建成高技术陶瓷、 高档宾馆用瓷、出口氧化铝陶瓷、陶瓷装饰材料、高档耐火材料、工艺美术陶瓷六个销售基地,形成了做大做强淄博陶瓷的最有利条件。

2009年,中国陶瓷协会授弘“淄博陶瓷,当代国窑”的品牌,在当代茶文化深入人心,健康养生成为时尚的时期,瓷茶器在茶文化中的地位和作用将越来 越重要。淄博应该成为中国瓷茶器的研发、生产和销售中心,引导、弘扬正确的消费观念, 提供多品种、高档次、高水平、高艺术水准的茶具,并可将伞国最高水平的设计、书回名家经常邀聚 淄博,小断开发创新新的艺术佳品,推向全国,推向世界,小断提升山东陶瓷艺术家发作品在全国同行业的地位和府有的价值,不辜负当代国窑的品牌形象,形成淄 博陶瓷在中国乃至世界的重要地位和影响力。

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